Módulo 1
- Análisis de las harinas
- Tipos y cualidades
- Clasificación de las harinas
- La levadura
- La fermentación
- Preparación de la Biga
- My Pizza USP (propuesta de venta única)
- Negocios que inspiran
Pizzaiolo Training Program está diseñado en 6 módulos, con duración de un mes cada módulo. Este programa va dirigido para quienes desean empezar un negocio de gastronomía enfocado en la pizza. Una vez finalizado el programa serás capaz de desarrollar un negocio desde cero para vender las pizzas más deliciosas del mercado.
Con la participación de pizzaiolos mexicanos e italianos con una trayectoria respetada que les ha permitido posicionar sus negocios a nivel nacional e internacional, aprenderás desde técnicas culinarias hasta temas administrativos como costeo, recursos humanos o ventas.
* Todos los precios incluyen IVA
** El cobro se realiza en pesos mexicanos
Reunimos a los mejores talentos de la gastronomía, conocedores y expertos en la elaboración y horneado de la pizza. No sólo te enseñarán cómo preparar las mejores pizzas, sino también te mostrarán cómo puedes desarrollar un negocio exitoso desde cero enfocado en la venta de pizzas.
Chef Consultor y CEO en Sal de Nayar Studio
Pizzero Co propietario de Coma pizza
Miembro Colegio Profesional Gastronómico de México
Presidente regional del Vatel Club Estado de México y chef ejecutivo del campus San Rafael en la ciudad de México
Chef Ejecutivo y Propietario de Scalia Comida Mexicana en Italia
Chef Propietario de Grupo Dolce Maria
Chef Corporativo de Grupo Becco, Fornería El Becco
Jorge González Especialista en quesos y embutidos
Damian Benicio Chef Propietario Restaurante Benicio Casa de Pan
Armando Soriano Hernández Chef Consultor Sal de Nayar Studio
En Pizzaiolo Training Program conocerás desde cómo preparar las mejores pizzas, hasta cómo crear tu propio plan de negocios enfocado en la gastronomía de las pizzas.
No esperes más y fórmate con los expertos.